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CAPÍTULO 5

EL TOMATE EN LA ALIMENTACIÓN Y EN LA DEGUSTACIÓN

La alimentación es una de las necesidades fisiológicas del ser humano, necesitamos energía para subsistir. Pero también podemos percibir la gastronomía como una actividad ligada al hedonismo, cuando buscamos placer en la degustación. Si elaboramos una ensalada con tomate en casa, ¿estamos cocinando para alimentarnos o para degustar? En estas páginas daremos a conocer las diferencias entre estos dos conceptos, opuestos, pero, a la vez, complementarios. Con estos significados claros, veremos dónde podemos cocinar, alimentarnos o degustar elaboraciones con tomate.

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