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CAPÍTULO 4

TIPOS DE CATAS

Tras analizar criterios y categorías que permiten clasificar las catas, se obtienen los tipos de catas. Se trata de ejemplos de esta actividad que son paradigmáticos y que comparten características. En total se profundiza en 17 tipos de catas: catas para contextualizar, catas en showrooms, catas de comprobación, catas de supervivencia, catas de uvas para decidir el momento de la vendimia, catas para guiar la elaboración, catas en primeur, catas de control de embotellado, catas para comprar otros productos, catas para cumplir con la ley, catas comparativas de competencia, concursos de vinos, catas de periodistas especializados, concursos de catadores, catas lúdicas, catas formativas y catas académicas y científicas. De todas ellas se exponen sus características y particularidades: actores que las llevan a cabo, infraestructuras habituales, cómo se desarrolla el evento, ejemplos reales, etc. Asimismo, el capítulo termina con un apartado dedicado a la sensometría: catas para la obtención de datos sensoriales objetivos.

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