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CAPÍTULO 9

EL SERVICIO DE ENTREGA A DOMICILIO DE DESAYUNOS

Los servicios de “entrega a domicilio” y de “comida para llevar” se inventaron para satisfacer las nuevas necesidades y pautas de consumo de la sociedad. ¿Qué son estos servicios? ¿Cómo se crearon? ¿Cómo funcionan? Este capítulo aborda todas estas cuestiones, tanto desde un aspecto general como desde su aplicación al mundo del desayuno.

 

Una vez más, tenemos en cuenta la perspectiva tanto del cliente como del establecimiento. Comenzamos con la definición de la oferta gastronómica (qué la determina, qué la compone y cómo se produce la comunicación virtual de la oferta), para pasar después a la decisión sobre la degustación, el tiempo de elaboración y el acceso al servicio. Analizaremos el tiempo de espera del cliente, la prestación del servicio y las formas de pago, hasta llegar al final de la experiencia, cuando los clientes en casa sacan conclusiones de la experiencia generando una opinión y un recuerdo.

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