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CAPÍTULO 1

EL SAPIENS DE LOS CÓCTELES

Este capítulo resume el proyecto global del Sapiens de los cócteles en el marco de la Bullipedia. Primero haremos un resumen a modo de síntesis de los dos volúmenes anteriores, ya publicados, para poner en contexto los próximos pasos a seguir y ofrecer un extenso conocimiento conectado sobre los recursos esenciales que necesita el bartender en el momento de elaborar cócteles.

La magnitud de este objetivo nos ha obligado a fraccionar los contenidos en diferentes libros. En este tercer volumen trataremos en detalle los productos gastronómicos comestibles; por un lado, los productos no elaborados y, por otro, los elaborados por la industria. El cuarto volumen estará dedicado a los productos gastronómicos no comestibles, es decir, las herramientas. Le seguirá un quinto volumen, a modo de ampliación, para profundizar en los productos comestibles líquidos elaborados por la industria y que el bartender utiliza, preferentemente como bebidas, en el momento de crear y elaborar cócteles. Y para cerrar esta serie trataremos, por una parte, las técnicas y, por otra, las elaboraciones intermedias, entendidas también como un recurso fundamental.

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