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CAPÍTULO 1

SAPIENS & BULLIPEDIA

Colazione Italiana es un volumen de la colección Bullipedia, el proyecto de elBullifoundation para crear una enciclopedia del sector de la alta gastronomía en la sociedad occidental, accesible a través de una plataforma multiformato. Sapiens es una metodología de investigación cuyo objetivo es proporcionar la comprensión de un tema de estudio, un proyecto, una empresa, una disciplina o una industria. Es un proceso de análisis científico capaz de conectar la información para ofrecer una visión holística del tema de estudio.

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