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Recopilamos las reflexiones más significativas que nos ha suscitado el análisis de la gastronomía privada en las civilizaciones antiguas y hacemos un resumen con las ideas más importantes. Queda la puerta abierta que nos llevará al mundo medieval occidental: ¿qué tomará este de las civilizaciones antiguas y qué se perderá?
Vinos. Sumillería: el vino en el restaurante gastronómico (Volumen IV)
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