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CAPÍTULO 6

¿Quieres ser empresario o participar en la cogestión de una coctelería?

En este capítulo dedicaremos una atención especial a la figura del bartender como emprendedor, partiendo de la base de que no consideramos que todos los bartenders deban ser empresarios, sino de que todos ellos deben tener una actitud emprendedora.

Si no se entiende qué es una empresa y qué significa ser empresario, es imposible poder conectar todo el conocimiento necesario para comprender la coctelería en su totalidad.

Repasaremos las claves que todo emprendedor debe conocer para dar forma a su proyecto y hacerlo realidad, llegando al momento de la inauguración con las máximas garantías posibles para conseguir el éxito esperado. Pero también trataremos los detalles que debe vigilar una vez el negocio esté en marcha
e, incluso, qué debe tener en cuenta si llega el momento de poner fin a su aventura empresarial.

Desde Sapiens, queremos ayudar a los emprendedores del mundo de la restauración gastronómica y de la hostelería, en general, a luchar contra unos datos  estadísticos demoledores que demuestran que una gran parte de los negocios no llegan a buen puerto por no haber hecho bien los deberes y haber abierto sin comprender cuáles son los pilares sobre los que un proyecto empresarial debe regirse.

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