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CAPÍTULO 1

¿QUÉ ES EL CACAO? ¿Y EL CHOCOLATE?

Aunque este volumen estará dedicado al cacao, creemos necesario introducir las definiciones tanto de cacao como de chocolate y su visión en las distintas  profesiones. ¿Qué es lo primero que pensamos cuando escuchamos cacao o chocolate? ¿Dónde los consumimos? ¿Cuál es el origen de ambos términos? Estas son algunas cuestiones que encontraremos en este capítulo.

Una parte esencial dentro de este capítulo es el análisis léxico, que nos ayudará a comprender todos los términos relacionados de forma transversal o intrínseca con nuestro objeto de estudio.

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