Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías (Volumen I)

Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías es uno de los proyectos más ambiciosos de la Bullipedia, dirigida por Ferran Adrià y elBullifoundation. Su principal objetivo es comprender los productos, en especial aquellos que llegan hasta nosotros sin que se les haya aplicado ninguna técnica de elaboración, y conocer sus características a partir de diversos criterios de clasificación. Un análisis pormenorizado que se apoya en diferentes disciplinas que nos ayudan a comprender y contextualizar los productos no elaborados, y a expresarlos de forma sencilla, comprensible y atractiva.

 

520 páginas

230 x 330 mm

Tapa Dura

ISBN: 978-84-09-13711-4

Leer fragmento
Limpiar
  • Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías
  • Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías
  • Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías
  • Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías
  • Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías
  • Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías
  • Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías
  • Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías
  • Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías
  • Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías