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Juli Soler que estás en la sala. Vida y (casi) milagros del creador con Ferran Adrià de elBulli

La biografía autorizada de uno de los actores principales de la revolución gastronómica española, el considerado mejor director de sala que ha habido en el país.

 

496 páginas

230 x 145mm

Tapa Blanda

Editorial: Planeta Gastro

ISBN: 978-84-08-25457-7

Unidades

Este libro debe sonar a rock y a entrechocar de cubiertos. Es la historia de un célebre mal conocido, Juli Soler, profeta del rock en la Cataluña de 1968/80, colega de los Rolling Stones y desde 1981 inventor de un Bulli on the rocks y de una sala con ritmo de platillos volantes.

 

Entre 1984 y 2011, Juli Soler escogió el segundo plano para otorgar el primero a un chef intuido por él: Ferran Adrià. Y a los mejores vinos del mundo. Y sobre todo a la gente, sin distinción de clases o categorías.

 

De la mano de Juli, princesas y magnates se dejaban guiar, humildes por una vez. Y los sin rango eran tratados como estrellas.

 

Soler le quitó almidón al restaurante de alta cocina, reemplazó menú por festival, y así fraguó el entorno de la revolucionaria cocina de un Bulli en órbita mundial.

 

A su vez,elBulli propulsó urbi et orbi la cocina catalana, en particular, y las españolas, en general.

 

En este libro, un coro de voces —de la restauración, de la música, del vino; de España y de Francia—, explica, entre signos de admiración el Juli Soler de cada cual.

 

Pero porque todo el mundo creía conocerlo, y poca gente realmente lo conoció, un Juli Soler, solar y múltiple, surca este libro de aventuras gastronómicas.

En esta sección os mostramos un pequeño resumen de cada capítulo del libro

Sobre el autor

Oscar Caballero es corresponsal gastronómico de Club de Gourmets en París desde 1981 y desde entonces también de temas culturales y espectáculos para La Vanguardia. En Leer publica su “Carta de París” cada mes. Es el único miembro extranjero de la asociación francesa de críticos gastronómicos y de la Société des Gens de Lettres. Además , es autor de una veintena de libros, entre ellos el primero publicado sobre elBulli, Texto y pretexto a texturas: elBulli, Soler y Adrià en su contexto.