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Capítulo 3

El precio del vino

Precio, valor y coste son tres conceptos que se utilizan habitualmente como sinónimos. Este capítulo demostrará que tienen significados muy distintos y son muy variables.

Por ejemplo, 1 kg de una uva de gran calidad que un viticultor vende a 1,30 € se convierte en una botella de vino que un cliente compra en una tienda por 15,73 €, o consume en un restaurante por 26,12 €. El aumento de precio ocurre en cada eslabón de la cadena: cada actor imputa su margen o su markup y esta sucesión se transfiere hasta llegar al precio de venta final. Pero ¿cómo escoge una bodega el precio al que va a vender su vino? ¿Se fija en la competencia?, ¿en cuánto le cuesta producirlo?, ¿en su valor cualitativo?

Sea cual sea el precio impuesto en esta fase, los vinos que llegan al mercado se enfrentan a una de las leyes con más peso: la ley de la oferta y la demanda.

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