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CAPÍTULO 3

EL TOMATE EN LA NATURALEZA

Mucho antes de que apareciéramos los seres humanos en la Tierra, hace millones de años, empezaron a crecer las primeras plantas de tomate silvestre en los Andes. Sin ellas, probablemente hoy no consumiríamos tomates.

En este tercer capítulo, breve pero imprescindible, haremos un repaso desde los primeros vestigios de vida en la Tierra hasta la aparición de la planta del tomate. A lo largo de estas páginas conoceremos dónde crecen y cómo son las especies silvestres y, en concreto, sus frutos. ¿Tenía interés alimentario el tomate silvestre?

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