Personas y lugares destacados

Hemos incluido, a modo de pequeño quién es quién, dos anexos dedicados a enumerar las personas  (barmans) y establecimientos, clásicos y contemporáneos, que consideramos que el/la profesional que quiere introducirse en el mundo de la coctelería debe conocer. Es una selección muy breve, que iremos ampliando en posteriores ediciones a partir del debate generado por este trabajo.