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CAPÍTULO 2

Movimientos enológicos

Los movimientos son manifestaciones artísticas, culturales e ideológicas de una época determinada que comparten una serie de características. Para entenderlos es fundamental tener en cuenta la época y el contexto en el que nacieron… Lo que hoy llamamos o conocemos como «vino natural», es muy distinto de lo que llamaban «natural» hace cien años. Aquí radica la grandeza de la palabra movimiento, que no es estática, sino que cambia, igual que las modas, los gustos y la cultura de las personas.

En este capítulo repasaremos los distintos movimientos enológicos (convencional, internacional, de parcela, ecológico, natural, de mínima intervención y biodinámico) y acabaremos con las corrientes más modernas de la mano de los grandes nombres propios de la enología actual, como Jamie Goode y el Master of Wine (MW) Sam Harrop.

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