LA PERSONALIDAD Y LA CULTURA PROFESIONAL DEL CATADOR

Es evidente que las personas nos comportamos de manera muy distinta en nuestra vida privada y profesional. Sin embargo, ambos aspectos son dos caras de una misma moneda, lo que significa que es inevitable que nuestra personalidad más íntima salga a relucir y que a través de ella adoptemos y adaptemos nuestra conducta en el desempeño de nuestra profesión. Para comprender mejor lo que significa ser un catador debemos considerar los actos humanos; es decir, los instintos, las capacidades, las actitudes, las emociones y sentimientos experimentados, los valores, la experiencia, el carácter y el temperamento, el conocimiento, el aprendizaje, la filosofía y las costumbres. En el lenguaje cotidiano podrían ser sinónimos, pero lo cierto es que son muy diferentes y todos ellos contribuyen más de lo que pudiéramos imaginar a la manera en la que un profesional de la cata se aproxima al vino que va a examinar.