Natura (Albert Adrià)

Natura es el proyecto soñado de Albert Adrià, un camino que le ha llevado a investigar durante dos años y medio nuevas maneras de expresarse a través de la elaboración de postres. El resultado 49 postres en los que se ha inspirado en la naturaleza, es el fruto de una « joven madurez », de 23 años de ejercicio de esta profesión exigente y apasionante al mismo tiempo. Como el mismo autor comenta: « No pretendo que Natura sea un estilo o una línea de trabajo. Si este libro puede servir para que los profesionales se sientan orgullosos de ejercer este oficio, me vale y me sobra. »

 

Páginas: 152

Editor: RBA (1 de septiembre de 2008)

Tamaño: 31x25cm

Peso: 1340gr

ISBN: 978-8498673487

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