Catálogo general elBulli 2003-2004

elBuli2003-2004. El pleno funcionamiento de elBullitaller, la creación del departamento científico y una organización cada vez más ajustada a nuestros deseos se traducen en una evolución cada vez más acentuada, que da lugar a elaboraciones muy singulares.

Análisis evolutivo con fotos de nuevos productos y elaboraciones paso a paso.

 

Páginas: 336 páginas y 320 páginas. Catálogo con un total de 264 platos. 22 páginas con la Actualización del análisis evolutivo. El desplegable contiene el CD-Rom elBulli2003 y elBulli2004 con todas las recetas de este período.

Formato: 31,5 x 24 cm .

Peso total: 6,045 kg.

Créditos: Fotografía: Francesc Guillamet. Textos: Josep Maria Pinto. Diseño gráfico: Marta Méndez Blaya.

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