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Bullipedia

Encyclopaedia of the fine dining sector in the restaurant industry

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Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías (Volumen I)

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Vinos. Del mercado a la carta (Volumen III)

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Cócteles, coctelería y bartenders. ¿Cómo funciona una coctelería? (Volumen II)

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Paleolítico y Neolítico. Los orígenes de la cocina

62,00€

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Qué es cocinar. La acción: cocinar. El resultado: cocina

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Nikkei. La gastronomía japonesa y peruana dialogan

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Vinos. Vinificación y clasificaciones (Volumen II)

63,00€

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Coffee Sapiens. Comprendere per innovare

120,00€

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Bebidas. Definición, historia, tipos y composición

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Cócteles, coctelería y bartenders. Fundamentos (Volumen I)

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Vinos. Contextualización y viticultura (Volumen I)

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Conectando conocimiento. Metodología Sapiens

Cócteles, coctelería y bartenders (Volumen III)

El Sapiens del tomate

Productos no elaborados. Taxonomía (Volumen II)

Fisiología del gusto del siglo XXI. Luis Racionero

Vinos. El vino en el restaurante (Volumen IV)

Catálogo general elBulli 1983-2011

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Pack completo libros Catálogo general 1983-2011

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Catálogo general de elBulli 1983-2011 (acceso digital)

Este proyecto empezó en 2002 cuando presentamos un proyecto editorial que incluía parte del contenido en formato digital en un CD. Hemos transformado este contenido en un proyecto on-line al que se podrá acceder con la compra de un libro del Catálogo general.

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