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CAPÍTULO 2

Elaboraciones y productos elaborados a partir del vino

Es inevitable. Al escuchar la palabra vino, la mayoría de personas evocan automáticamente un entorno idílico: una copa llena de un delicioso néctar preparado para extasiarnos con su sabor. No obstante, lo evocado en esta bucólica imagen no es, ni mucho menos, el único propósito y fin del vino.

−¿Es el vino una bebida?

−¡No!

−¿No? Entonces, ¿qué es?

El vino es un producto que alguien elabora para ti, su hábitat natural es la herramienta de degustación (preferentemente, claro está, una buena copa). Sin embargo, también es un líquido versátil. Con él se hacen cócteles, se cocina e, incluso, en manos de chefs innovadores, se convierte en un producto culinario altamente sofisticado. Además, en el mercado existen un sinfín de otros productos que nacen de la industria vitivinícola: mostos, vinos sin alcohol, vinos aromatizados, etc.

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