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CAPÍTULO 3

¿Dónde se toman los cócteles?

El tercer capítulo tiene por objeto examinar los espacios de consumo de los cócteles; no solo aquellos que le son propios y específicos, como la coctelería o el bar de cócteles, sino muchos otros donde el cóctel ha ido apareciendo poco a poco. Aunque la clasificación y organización de los tipos y estilos de bares es algo que se aborda en mucha mayor profundidad en el segundo volumen del Sapiens de los cócteles, en este capítulo ofreceremos una aproximación inicial al profesional que quiera establecerse por su cuenta, para que aprenda a discriminar con rigor cuál va a ser su idea de proyecto.

Nos adentraremos también en qué otros elementos deben contener la oferta complementaria a nuestros cócteles, dado que casi siempre van acompañados de otras elaboraciones.

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