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CAPÍTULO 4

EL DESAYUNO EN ITALIA VS AL RESTO DEL MUNDO

Para poder perfilar todos los aspectos del desayuno, conviene distinguirlo de las demás comidas del día, que difieren en cuanto a normas sociales, costumbres y consumo. El desayuno se distingue no sólo por la hora del día, sino también según el lugar donde se tome: una misma comida puede dar lugar a experiencias gastronómicas diferentes. Examinaremos las principales características de los bares, restaurantes y hoteles, destacando sus aspectos peculiares.

 

Además del lugar de consumo, el desayuno varía según la zona geográfica. Aunque en el imaginario colectivo el desayuno italiano es puramente dulce, es importante considerarlo como un hábito social y cultural que varía de una ciudad a otra. Incluso en Italia, no es raro encontrar desayunos tradicionales salados. Compararemos hasta qué punto el desayuno es un ritual según el consumo y el lugar para comprender mejor la dinámica social. También veremos las tradiciones internacionales para ofrecer una imagen de la primera comida del día en todo el mundo.

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