Nikkei. La gastronomía japonesa y peruana dialogan

Nikkei. La gastronomía japonesa y peruana dialogan, es el primer libro especializado de la colección Bullipedia, dedicado a la cocina nikkei. Esta obra es fruto de un extenso trabajo de investigación por parte de la diseñadora gráfica y cocinera peruana María José García Miró. En el se analiza a fondo esta cocina, mediante la aplicación de la metodología Sapiens. Metodología impulsada por Ferran Adrià y el equipo del elBullifoundation, quienes han acompañado y supervisado el desarrollo de esta obra.

 

448 paginas

230 x 330 mm

Tapa Dura

ISBAN: 9788409088676

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