Catálogo general elBulli 1998-2002

elBulli1998-2002. Durante los años 1998 a 2002, el menú degustación adquiere una estructura prácticamente definitiva que constituye el vehículo ideal para llevar hasta el comensal múltiples elaboraciones que permitan comprender la propuesta gastronómica de cada una de las temporadas.

Catálogo con 371 platos. Análisis evolutivo de 1998 a 2002.

 

Páginas: 496 páginas. 22 páginas con la Guía de la obra: la explicación del mapa evolutivo y las familias que lo componen. El desplegable contiene el CD-Rom elBulli1998-2002 con todas las recetas de este período.

Formato: 31,5 x 24 cm .

Peso: 4,410 kg.

Créditos: Fotografía: Francesc Guillamet. Textos: Josep Maria Pinto. Diseño gráfico: Marta Méndez Blaya, Roberta Sucupira.

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