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CAPÍTULO 3

CONECTAMOS EL CACAO Y EL CHOCOLATE CON LA NATURALEZA Y LOS ÁMBITOS DE LA SOCIEDAD

En este capítulo explicaremos las relaciones que se han establecido, inicialmente, entre el campo y la naturaleza y, posteriormente, entre el cacao, el chocolate y la sociedad. La domesticación de la planta, la economía, la ciencia y la tecnología son solo algunos de los ámbitos de la red que se establece. Analizaremos cada uno de estos ámbitos y las conexiones existentes entre ellos, unas veces más directas y otras más indirectas, para tener una visión global de nuestro objeto de estudio.

COMPARAMOS EL CACAO Y EL CHOCOLATE

EL CACAO: DE LA NATURALEZA A SU COMERCIALIZACIÓN

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