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CAPÍTULO 2

El cóctel y el Bartender dentro de la organización y el funcionamiento de una coctelería

Una vez definido el concepto «coctelería» y su funcionamiento como organización empresarial, resulta indispensable comprender dónde se ubica el cóctel dentro de este engranaje.

Porque una coctelería centra su oferta en el mundo de los cócteles, pero una oferta está constituida por muchos más elementos, como, por ejemplo, el resto de bebidas y/o comida que se pueda degustar en ese establecimiento.

También es indispensable comprender en profundidad qué es un bartender, qué tipos de bartenders podemos encontrar, cuáles son sus principales cometidos dentro del funcionamiento de la coctelería y cómo estos tienen una conexión directa con su personalidad y su cultura profesional.

Además, dedicaremos un espacio a analizar el resto de las figuras profesionales que desempeñan un papel esencial para crear y llevar a cabo la experiencia que se oferta en una coctelería.

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