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CAPÍTULO 3

Cocina, comida y bebida en el Paleolítico

Allá por el remoto Pleistoceno, un ser que ya se parecía bastante a nosotros tuvo la genialidad de inventar la cocina. La cocina revolucionó los orígenes de la comida y la bebida. Todo esto lo desgranaremos en este capítulo. Pero aún ocurrió otro hecho trascendental, el control del fuego, que daría un giro de tuerca más a los pilares de nuestra alimentación con cocina.

Este capítulo está dividido en dos partes o subcapítulos: la cocina, la comida y la bebida antes y después del control del fuego. El método Sapiens es el que marcará las variables y los conceptos que explicaremos. En ambos subcapítulos iremos paso a paso, empezando por qué elaboraciones se llevaban a la boca los homínidos del Paleolítico, cómo las ingerían y con qué. A continuación, explicaremos qué se sabe de los distintos procesos y qué recursos no gastronómicos les eran necesarios. Finalmente, terminaremos con un repaso a los recursos gastronómicos empleados para elaborar: las herramientas, técnicas y productos más significativos del momento. Como nota final, lanzaremos hipótesis sobre los tipos de cocina que ya serían posibles para aquellos primeros humanos.

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