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CAPÍTULO 3

CLASIFICACIONES DE LAS CATAS DE VINOS

Clasificamos para facilitar la comprensión de cualquier objeto. A partir de un ordenamiento de la realidad, se hace más sencillo memorizar contenidos, recordar y conectar datos. Por ello, las clasificaciones son un apartado básico del método Sapiens. En este capítulo se presentan 11 clasificaciones distintas que agrupan ni más ni menos que 74 criterios clasificatorios, en los que se puede parametrizar una cata de vinos: según la motivación de la persona que realiza la cata, según el ámbito en el que se desarrolla, según la información disponible, según el perfil del asistente a la cata, según el número de vinos que se cata, etc. Este capítulo termina con cinco ejemplos paradigmáticos que nos sirven para aplicar las distintas clasificaciones.

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