< Tornar a elBullistore
  • Pack-completo-libros-Catalogo-general-1983-2011

Pack completo libros Catálogo general 1983-2011

El Catàleg General de elBulli és una obra imprescindible a la biblioteca de tots els interessats en els processos creatius i en la gastronomia moderna. Amb prop de 7.000 pàgines, recull el catàleg definitiu dels 1.846 plats que es van crear des de l’any 1983 fins al tancament de elBulli, el 30 de juliol de 2011, així com l’anàlisi de les noves aportacions que es van anar produint en cada temporada.

 

És una oportunitat única per a descobrir els secrets de la cuina més innovadora del món i penetrar en el funcionament d’un equip de cuina altament creatiu, liderat per Ferran Adrià, Albert Adrià i Juli Soler.

 

Inclou tots els volums del catàleg:

 

  • Catàleg General elBulli 1983-1993
  • Catàleg General elBulli 1994-1997
  • Catàleg General elBulli 1998-2002
  • Catàleg General elBulli 2003-2004
  • Catàleg General elBulli 2005-2011

 

Unitats

Sobre els autors

Ferran Adrià va arribar a elBulli a l’estiu de 1983 per a realitzar un stage. Contractat a l’any següent per Juli Soler, va ser cap de cuina en tàndem en 1984 i xef en solitari en 1987. Des de llavors la seva vida va estar vinculada al progressiu reconeixement que elBulli es va anar guanyant. Des del tancament del restaurant en 2011 Ferran porta endavant el projecte de elBullifoundation.

Juli Soler va passar a dirigir en 1981 elBulli, contractat pels seus propietaris, Hans i Marketta Schilling. Durant un any es va dedicar a posar-se al dia visitant a tots els grans de la restauració i la cuina d’Europa. La figura de Juli Soler com a renovador del servei en restauració no deixa de créixer. Va ser també un apassionat coneixedor del món dels vins. Juli va morir al juliol de 2015.

Albert Adrià va arribar a elBulli en 1985 i, després d’un aprenentatge per les diferents partides, va centrar el seu interès en la pastisseria de restaurant. Va ser un dels artífexs de la nova cuina dolça que va agafar impuls a partir de elBulli. En 1998 va passar a ocupar-se del taller al costat de Ferran Adrià i Oriol Castro, i després es va convertir en el seu director. L’any 2009 va iniciar una nova marxa en el món de la restauració i és patró de la fundació.

Productes relacionats