Catálogo general elBulli 2003-2004
elBuli2003-2004. El ple funcionament de elBullitaller, la creació del departament científic i una organització més estructurada, es tradueixen en una evolució cada vegada més accentuada, que dona lloc a elaboracions molt singulars.
Anàlisi evolutiu amb fotos de nous productes i elaboracions pas a pas.
Pàgines: 336 pàgines i 320 pàgines. Catàleg amb un total de 264 plats. 22 pàgines amb l’Actualització de l’anàlisi evolutiu. El desplegable conté el Cd-rom elBulli2003 i elBulli2004 amb totes les receptes d’aquest període.
Format: 31,5 x 24 cm.
Pes total: 6,045 kg.
Crèdits: Fotografia: Francesc Guillamet. Textos: Josep Maria Pinto. Disseny gràfic: Marta Méndez Blaya.